Coco Pizza a Fosdinovo

Siamo in quella lingua di Lunigiana che si insinua in Liguria. Nell'area verde che circonda villa Malaspina (costruita nel 1724 dal Marchese Gabriele Malaspina nel luogo in cui possedeva un'antichissima torre edificata al tempo dei Vescovi di Luni) si trova un cascinale rimesso a nuovo, dove in passato, sotto un arco che collega due estremità dell'intero edificio, passava l'unica strada che portava a Fosdinovo.
Qui si trova Coco Pizza, ristorante aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, escluso il martedì. D'estate potete mangiare proprio all'ingresso nel loggiato sotto le volte in pietra, oppure nell'ampio salone interno o ancora in una veranda esterna. Insomma, il posto è affascinante.
Il nome porta subito a pensare alla pizza, qui proposta in trenta varianti (cotta rigorosamente in forno a legna) o alle numerose focaccine. Ma l'offerta non si esaurisce qui: ampia la scelta di piatti di mare (soprattutto) e di terra.

Tra i primi i ravioli di branzino in salsa di scampi e zucchine, gnocchetti allo zafferano al sapore di mare e spaghetti allo scoglio. Tra i secondi astice alla catalana o gratinato nel forno a legna, rombo all'isolana e grigliate miste, con frittura di paranza o con il pescato del giorno. Non mancano classici piatti lunigianesi come i testaroli (quelli a pasta fine all'olio e formaggio, al pesto o al ragù).
Oltre alle tradizionali pizze salate si trovano anche le dolci, con nutella, frutta. Tra i dessert su tutti il tiramisù - proposto anche alla pesca - e sorbetto al limone.
Sui vini c'è l'imbarazzo della scelta. Siamo nell'area del Vermentino: numerose le etichette locali e nazionali, di vini da dessert e distillati.